Фризер непрерывного действия для мороженого используется для линии по производству мороженого, и его принципы работы включают замораживание, смешивание и взбивание. Короче говоря, это процесс охлаждения, взбивания, добавления воздуха и замораживания ингредиентов для получения мороженого или других замороженных продуктов с мягким вкусом и разнообразными ароматами.

Жидкая смесь мороженого поступает в фризер непрерывного действия для мороженого и проходит через трубу, называемую замораживающем цилиндром, что быстро снижает температуру смеси. Во время охлаждения в фризере непрерывного действия используется «мешалка» со скребками из нержавеющей стали для непрерывного соскабливания и перемешивания смеси, чтобы предотвратить затвердевание смеси в блоки. После того, как смесь достигнет определенной консистенции и температуры, фризер непрерывного действия для мороженого нагнетает воздух в смесь, в результате чего она расширяется и становится пушистой. Наконец, смесь продолжает циркулировать через замораживающий цилиндр до тех пор, пока не достигнет точки замерзания мороженого, а затем вытекает из выхода продукта.

В процессе производства мороженого такие параметры фризера, как скорость перемешивания, температура охлаждения, время охлаждения и объем вводения воздуха, можно регулировать в соответствии с различными рецептами мороженого и требованиями к вкусу, чтобы получить лучшее мороженое.

На что следует обратить внимание при использовании фризера непрерывного действия для мороженого?

1. Ежедневная очистка и техническое обслуживание фризера непрерывного действия очень важны для обеспечения санитарных условиий и длительного использования оборудования. Если внутренняя часть оборудования не чистая, мороженое будет иметь посторонние вещества или запах.

2. Прежде чем жидкая смесь мороженого поступает в фризер непрерывного действия, она должна быть перемешана полностью и равномерно, иначе цвет готового мороженого будет неравномерным.

3. Как правило, из-за отсутствия смазывающего эффекта масла смесь мороженого фруктового льда сильнее изнашивают насос и дажезамораживающий цилиндр. Поэтому пользователи, производящие мороженого из множества фруктового льда, должны уделять больше внимания проверке и техническому обслуживанию насосов для мороженого, замораживающих цилиндров, скребков и т. д. И нужно регулярно заменять запчасти, не допуская смешивания мороженого с примесями из-за износа запасных частей.

Одним словом, при использовании фризера непрерывного действия для производства мороженого необходимо внимательно прочитать инструкцию по эксплуатации, правильно эксплуатировать фризер непрерывного действия и регулярно выполнять очистку и техническое обслуживание, чтобы обеспечить качество и вкус готового мороженого. Кстати, выбрать качественный охлаждающий компрессор, цилиндр, мешалку, скребки, насос и стабильную систему тоже очень важно. Если у вас возникли проблемы, необходимо вовремя связаться с производителем и принять меры по их решению.