Ёмкость для созревания мороженого — изготовлены из пищевой SS304 / SS316, охлаждаются циркуляцией охлажденной воды (Можно изготавливаться танк с самоохлаждением в соответствии с индивидуальными требованиями потребителей), в комплекте с медленной мешалкой и одним наклонным / коническим днищем. Потом охлажденную смесь подвергают созреванию не менее четырех часов и обычно в течение ночи. Это позволяет жиру остыть и кристаллизоваться, и белки и полисахариды полностью гидратируются при постоянной температуре + 4 ℃, чтобы сохранял однородную массу, то есть содержимое танка. Доступная производительность от 100 л, 200 л, 300 л, 1000 л, 2000 л до 5000 л. Герметично закрыто для максимальной гигиены и легкой очистки с помощью CIP. Идеально полировать крышки герметичного уплотнения внутри танка.

Компрессор воздушного охлаждения

Бренд: Copeland, Bitzer

Параметры: